Fufu: Makanan Pokok Afrika yang Kaya Tradisi dan Gizi
Fufu adalah makanan pokok yang berasal dari Afrika Barat dan Tengah. Hidangan ini dibuat dari bahan pati seperti singkong, pisang raja, atau ubi, yang direbus, ditumbuk, dan diuleni hingga mencapai tekstur kenyal dan elastis
Eksplora.id - Fufu adalah makanan pokok yang berasal dari Afrika Barat dan Tengah. Hidangan ini dibuat dari bahan pati seperti singkong, pisang raja, atau ubi, yang direbus, ditumbuk, dan diuleni hingga mencapai tekstur kenyal dan elastis. Fufu sering disajikan sebagai pendamping sup atau kuah berbumbu kaya, seperti egusi soup dari Nigeria, light soup dari Ghana, atau ndolé dari Kamerun.
Asal-Usul dan Sejarah Fufu
Fufu memiliki akar budaya yang kuat dalam masyarakat Afrika. Hidangan ini diperkirakan berasal dari Ghana, di mana awalnya dibuat dari ubi dan pisang raja sebelum singkong diperkenalkan oleh para pedagang Portugis pada abad ke-16. Seiring waktu, fufu menyebar ke berbagai negara di Afrika Barat dan Tengah dengan variasi bahan dan metode pembuatan yang berbeda-beda.
Cara Pembuatan Fufu
Fufu dibuat dengan merebus bahan pati hingga lunak, kemudian ditumbuk menggunakan lesung dan alu tradisional atau diolah dengan cara modern menggunakan blender dan mixer. Setelah mencapai tekstur yang lembut dan elastis, fufu dibentuk menjadi bola-bola kecil yang siap disantap bersama kuah kaya rempah.
Kandungan Gizi dan Manfaat Fufu
Sebagai sumber karbohidrat kompleks, fufu memberikan energi yang cukup bagi tubuh. Singkong dan ubi sebagai bahan utama juga kaya akan serat, vitamin, dan mineral seperti zat besi dan magnesium. Namun, karena kandungan karbohidratnya tinggi, konsumsi fufu sebaiknya disesuaikan dengan kebutuhan energi harian.
Variasi Fufu di Berbagai Negara
Setiap negara di Afrika memiliki cara unik dalam mengolah fufu:
- Ghana: Fufu dibuat dari campuran singkong dan pisang raja atau ubi, lalu disantap dengan sup kacang atau sup daging.
- Nigeria: Versi Nigeria sering kali menggunakan singkong atau ubi dan disajikan dengan egusi soup atau ogbono soup.
- Kamerun: Fufu dibuat dari jagung dan singkong, dikenal sebagai fufu corn, dan biasanya disantap dengan sup ndolé.
Popularitas Fufu di Dunia
Seiring dengan meningkatnya popularitas kuliner Afrika, fufu kini dikenal di berbagai negara, termasuk Amerika Serikat, Inggris, dan Perancis, terutama di komunitas diaspora Afrika. Restoran-restoran yang menyajikan makanan khas Afrika turut memperkenalkan fufu kepada masyarakat internasional.
Fufu bukan sekadar makanan pokok, tetapi juga bagian dari warisan budaya Afrika yang kaya. Teksturnya yang unik dan cara makannya yang khas—menggunakan tangan untuk mencelupkan fufu ke dalam sup—menjadi pengalaman kuliner yang menarik. Jika Anda ingin mencoba cita rasa autentik Afrika, fufu adalah pilihan yang wajib dicoba.
Baca juga artikel lainnya :
