Ikan Asin Bisa Picu Kanker? Ini Penjelasan Ilmiah yang Sering Disalahpahami

Eksplora.id - Mungkin terdengar mengejutkan, tapi fakta ini memang pernah disampaikan oleh dunia medis. Badan kesehatan global World Health Organization melalui lembaga risetnya International Agency for Research on Cancer memasukkan ikan asin gaya Tionghoa ke dalam kategori karsinogen Grup 1—kelompok yang sama dengan rokok.

Artinya, ada bukti kuat bahwa konsumsi jenis makanan ini berkaitan dengan risiko kanker pada manusia.

Namun, penting untuk memahami konteksnya dengan benar agar tidak salah kaprah.

Kenapa Ikan Asin Bisa Berisiko?

Masalah utamanya sebenarnya bukan pada ikannya, melainkan pada proses pengolahannya.

Ikan asin gaya Tionghoa dibuat melalui proses penggaraman dan pengeringan tertentu, yang dalam beberapa metode juga melibatkan fermentasi. Dalam proses ini, bisa terbentuk senyawa kimia bernama Nitrosamin.

Senyawa ini dikenal memiliki potensi karsinogenik, terutama jika dikonsumsi dalam jumlah besar dan dalam jangka waktu lama.

Kaitannya dengan Kanker Nasofaring

Sejumlah penelitian menunjukkan bahwa konsumsi ikan asin jenis ini berkaitan erat dengan meningkatnya risiko Kanker Nasofaring, yaitu kanker yang menyerang area di belakang hidung dan atas tenggorokan.

Risiko ini terutama ditemukan pada populasi tertentu yang secara tradisional mengonsumsi ikan asin sejak usia dini dan dalam frekuensi tinggi.

Namun sekali lagi, ini bukan berarti semua orang yang makan ikan asin pasti akan terkena kanker.

Karsinogen Grup 1, Apa Maksudnya?

Banyak orang langsung panik ketika mendengar istilah “Grup 1”.

Padahal, klasifikasi dari International Agency for Research on Cancer ini tidak menunjukkan seberapa besar risikonya, melainkan seberapa kuat bukti ilmiahnya.

Artinya:

• Ada bukti kuat hubungan dengan kanker
• Tapi tingkat risikonya tetap bergantung pada jumlah dan frekuensi konsumsi

Itulah sebabnya ikan asin bisa berada dalam kelompok yang sama dengan rokok, meskipun dampaknya tidak serta-merta sama dalam praktik sehari-hari.

Jadi, Harus Menghindari Ikan Asin?

Tidak perlu sampai “memusuhi” ikan asin.

Yang terpenting adalah cara konsumsi yang bijak:

• Jangan dikonsumsi terlalu sering
• Batasi jumlahnya
• Pastikan kebersihan dan kualitas pengolahan
• Imbangi dengan pola makan sehat

Selain itu, perlu diingat bahwa ikan asin juga mengandung garam tinggi, yang jika berlebihan bisa berdampak pada kesehatan seperti tekanan darah.

Kunci Utamanya: Moderasi

Seperti banyak hal dalam pola makan, kunci utamanya adalah keseimbangan.

Mengonsumsi ikan asin sesekali dalam jumlah wajar umumnya tidak menjadi masalah besar. Namun jika dikonsumsi terus-menerus dalam jangka panjang dan dalam jumlah tinggi, risiko kesehatan tentu meningkat.

Jangan Salah Paham, Tapi Tetap Waspada

Informasi seperti ini sering kali viral dan memicu kekhawatiran berlebihan. Padahal, yang dibutuhkan bukan rasa takut, melainkan pemahaman yang tepat.

Mengetahui risikonya membantu kita membuat pilihan yang lebih sehat, tanpa harus meninggalkan makanan tradisional sepenuhnya.**DS

Baca juga artikel lainnya :

nasi-panas-dan-ikan-asin-lezat-tapi-bisa-picu-kanker-nasofaring