Mengenal Shirako, Hidangan Unik dari Sperma Ikan Kod yang Populer di Jepang
Shirako adalah salah satu makanan khas Jepang yang sering menjadi topik perbincangan karena keunikannya.
Eksplora.id - Shirako adalah salah satu makanan khas Jepang yang sering menjadi topik perbincangan karena keunikannya. Dalam bahasa Jepang, "shirako" (白子) berarti "anak putih," yang merujuk pada sperma ikan yang dikonsumsi sebagai hidangan lezat. Biasanya, shirako berasal dari ikan seperti ikan kod, buntal, salmon, atau bahkan anglerfish. Meski terdengar tidak biasa bagi sebagian orang, hidangan ini dianggap sebagai delicacy di Jepang dan beberapa negara lain.
Tekstur dan Rasa Shirako
Shirako memiliki tekstur yang lembut dan creamy dengan cita rasa yang ringan dan sedikit manis. Saat dimakan, shirako terasa hampir seperti custard atau tofu yang sangat halus. Inilah yang membuatnya digemari oleh pecinta kuliner yang suka mencoba makanan dengan tekstur unik.
Cara Penyajian Shirako
Shirako bisa dinikmati dalam berbagai bentuk, mulai dari mentah hingga dimasak. Berikut beberapa cara umum penyajiannya:
- Sashimi – Disajikan mentah dengan kecap asin, wasabi, dan ponzu (saus berbasis jeruk).
- Tempura – Digoreng dengan balutan tepung renyah yang kontras dengan tekstur lembut di dalamnya.
- Chawanmushi – Dicampur ke dalam custard telur kukus yang hangat dan gurih.
- Nabe (Hot Pot) – Dimasukkan ke dalam sup hangat yang memberi rasa lebih kaya.
Manfaat Kesehatan Shirako
Meskipun mungkin tidak biasa bagi sebagian orang, shirako mengandung berbagai nutrisi yang bermanfaat, seperti:
- Protein tinggi yang baik untuk regenerasi sel tubuh.
- Omega-3 yang mendukung kesehatan otak dan jantung.
- Vitamin B12 yang berperan dalam produksi sel darah merah.
Dimana Menemukan Shirako?
Shirako sering ditemukan di restoran sushi kelas atas atau izakaya di Jepang, terutama selama musim dingin, karena kualitas shirako terbaik didapatkan saat musim tersebut. Di luar Jepang, beberapa restoran Jepang otentik di kota-kota besar dunia juga menyajikan shirako bagi para pecinta kuliner yang penasaran ingin mencobanya.
Shirako mungkin terdengar ekstrem bagi sebagian orang, tetapi bagi pecinta kuliner, ini adalah pengalaman gastronomi yang unik dan istimewa. Teksturnya yang creamy, rasa yang lembut, serta kandungan nutrisinya membuat hidangan ini semakin dihargai dalam dunia kuliner Jepang. Bagi yang berani mencoba, shirako bisa menjadi pengalaman baru yang tidak terlupakan!
Apakah Anda tertarik untuk mencoba shirako?
Baca juga artikel lainnya :
