Waspada! Menyimpan Nasi di Kulkas Terlalu Lama Bisa Sebabkan Keracunan

Eksplora.id - Banyak orang mengira menyimpan nasi di kulkas adalah solusi aman agar tidak cepat basi. Memang benar, suhu dingin bisa memperlambat pembusukan. Namun, ada risiko tersembunyi yang sering luput dari perhatian. Nasi yang disimpan terlalu lama atau ditangani dengan cara yang keliru dapat menjadi sumber keracunan makanan.

Penyebab utamanya adalah bakteri Bacillus cereus, mikroorganisme yang umum ditemukan pada beras dan bisa bertahan meski nasi sudah dimasak.

Mengenal Bahaya Bakteri Bacillus cereus

Bacillus cereus adalah bakteri yang mampu membentuk spora tahan panas. Artinya, bakteri ini tidak selalu mati saat proses memasak. Jika nasi dibiarkan terlalu lama pada suhu ruang atau disimpan dengan cara yang tidak tepat, spora tersebut bisa aktif kembali dan berkembang biak.

Keracunan akibat bakteri ini biasanya ditandai dengan gejala seperti:

• Mual

• Muntah

• Diare

• Kram perut

Gejala bisa muncul hanya dalam beberapa jam setelah nasi dikonsumsi.

Kesalahan Umum Saat Menyimpan Nasi

Ada beberapa kebiasaan yang tanpa disadari meningkatkan risiko kontaminasi bakteri:

• Membiarkan nasi matang terlalu lama di suhu ruang

• Menyimpan nasi panas langsung dalam wadah tertutup rapat

• Menyimpan nasi di kulkas lebih dari batas aman

• Memanaskan nasi berulang kali

Selain risiko kesehatan, nasi yang disimpan terlalu lama juga akan kehilangan kelembapan, berubah tekstur, dan rasanya tidak lagi optimal.

Cara Aman Menyimpan Nasi di Kulkas

Agar nasi tetap aman dikonsumsi, berikut langkah-langkah yang dianjurkan:

1. Dinginkan dengan Cepat

Setelah matang, biarkan nasi dingin maksimal 1 jam sebelum dimasukkan ke kulkas. Jangan dibiarkan berjam-jam di suhu ruang.

2. Bagi ke Dalam Wadah Kecil

Menyimpan nasi dalam porsi kecil membantu proses pendinginan lebih cepat dan memudahkan saat dipanaskan kembali.

3. Gunakan Wadah Kedap Udara

Wadah tertutup rapat membantu mencegah kontaminasi bakteri dari makanan lain di kulkas.

4. Batasi Waktu Penyimpanan

Nasi sebaiknya disimpan maksimal 4–6 hari di dalam kulkas. Biasakan memberi label tanggal penyimpanan agar tidak lupa.

5. Cek Sebelum Dikonsumsi

Jika nasi berbau asam, berlendir, atau rasanya aneh, jangan dikonsumsi, meskipun masih terlihat “baik-baik saja”.

Menyimpan nasi di kulkas memang bisa memperpanjang daya simpannya, asal dilakukan dengan benar. Penanganan yang keliru justru bisa menjadikan nasi sebagai media tumbuh bakteri berbahaya seperti Bacillus cereus.

Sedikit lebih teliti dalam menyimpan dan memanaskan nasi bukan hanya menjaga rasa, tapi juga melindungi kesehatan keluarga dari risiko keracunan makanan.**DS

Baca juga artikel lainnya :

bapmericano-tren-unik-dari-korea-selatan-nasi-dan-kopi-hitam-jadi-satu-sajian-viral