Makanan Khas Bali: Ayam Betutu dan Tradisi yang Menyeluruh
Eksplora.id - Ayam Betutu adalah makanan khas Bali yang terkenal dengan rasa rempah-rempahnya yang kaya dan proses memasaknya yang khas. Ayam ini biasanya disiapkan untuk acara-acara adat dan keagamaan, melambangkan rasa hormat dan pengabdian masyarakat Bali terhadap tradisi dan leluhur. Proses pembuatan Ayam Betutu dimulai dengan merendam ayam dalam campuran bumbu khas, seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, dan cabai, yang kemudian dimasukkan ke dalam rongga ayam. Ayam yang telah dibumbui ini lalu dibungkus daun pisang dan dipanggang perlahan di dalam bara api atau dikukus selama berjam-jam hingga rempahnya benar-benar meresap dan dagingnya empuk. Sejarah Ayam Betutu berasal dari tradisi upacara adat di Bali. Di desa-desa seperti Gianyar dan Klungkung, hidangan ini sering digunakan sebagai bagian dari persembahan kepada para dewa dan leluhur. Biasanya, Ayam Betutu dibuat secara khusus untuk upacara besar seperti odalan (upacara peringatan pura) dan piodalan (upacara persembahan tahunan). Dalam konteks ini, Ayam Betutu menjadi simbol dedikasi masyarakat Bali dalam menghormati alam dan leluhur mereka melalui persembahan makanan yang sarat makna. Meskipun Ayam Betutu kini mudah ditemukan di berbagai rumah makan di Bali dan bahkan populer di kalangan wisatawan, proses pembuatannya tetap membawa unsur spiritual bagi masyarakat Bali. Mereka masih menggunakan cara tradisional, seperti membungkus ayam dalam daun pisang atau daun pisang aren sebelum dipanggang, yang dipercaya memberikan aroma dan rasa otentik yang lebih kuat. Bagi banyak orang Bali, cara tradisional ini bukan hanya soal cita rasa, tetapi juga penghormatan terhadap warisan leluhur mereka yang tetap dilestarikan di era modern. Dengan semakin berkembangnya pariwisata di Bali, Ayam Betutu kini juga menjadi ikon kuliner yang memperkenalkan kekayaan budaya Bali ke dunia luar. Setiap gigitan Ayam Betutu tidak hanya memberikan kelezatan, tetapi juga menawarkan pengalaman budaya yang kaya akan sejarah dan spiritualitas.
