Kenapa Telur di Amerika Ditaruh di Kulkas dan Perbedaannya dengan Negara Lain
Eksplora.id - Pernahkah Anda bertanya-tanya mengapa telur di Amerika Serikat selalu disimpan di kulkas, sementara di banyak negara lain, telur dibiarkan pada suhu ruangan? Artikel ini mengungkap alasan di balik kebiasaan ini dan bagaimana pengolahan telur mempengaruhi cara penyimpanannya.
Mengapa Telur di Amerika Ditaruh di Kulkas?
Di Amerika, telur harus melalui proses pencucian dan desinfeksi yang menghilangkan lapisan pelindung alami mereka. Proses ini penting untuk mengurangi risiko kontaminasi bakteri seperti Salmonella. Setelah pencucian, telur menjadi lebih rentan terhadap infeksi, dan untuk menjaga kualitas serta kesegarannya, telur harus disimpan dalam kulkas.
Proses Pencucian Telur di Amerika
Setelah panen, telur di Amerika dicuci dengan air hangat dan disinfektan untuk menghilangkan kotoran. Sayangnya, pencucian ini juga menghilangkan lapisan pelindung alami yang disebut "cuticle" atau "bloom", yang membantu melindungi telur dari bakteri. Tanpa lapisan pelindung ini, telur menjadi lebih rentan terhadap bakteri, sehingga penyimpanan dalam kulkas menjadi langkah yang sangat penting.
Regulasi Keamanan Pangan di AS
Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) mengatur pengolahan telur dengan ketat untuk mencegah penyakit yang menular melalui makanan. Oleh karena itu, proses pencucian dan penyimpanan telur dalam kulkas menjadi langkah wajib. Penyimpanan telur di kulkas membantu memperlambat pertumbuhan bakteri dan menjaga kualitas telur lebih lama.
Negara Mana Saja yang Menyimpan Telur di Kulkas?
Beberapa negara lain juga menyimpan telur di kulkas, seperti Kanada, Australia, dan Jepang, karena proses pencucian yang menghilangkan lapisan pelindung pada telur. Negara-negara ini memiliki regulasi yang serupa dengan Amerika untuk menjaga keamanan pangan.
Perbedaan dengan Negara yang Menyimpan Telur pada Suhu Ruangan
Di negara-negara seperti Prancis, Jerman, dan China, telur tidak melalui proses pencucian yang sama. Mereka membiarkan lapisan pelindung tetap ada pada telur, yang membuatnya aman untuk disimpan pada suhu ruangan. Namun, telur ini tetap harus melewati pengecekan dengan cermat agar tidak terkontaminasi sebelum dijual.
Fakta Menarik Tentang Telur dan Keamanannya
Tahukah Anda? Telur yang berada di kulkas bisa bertahan lebih lama, hingga 3 hingga 5 minggu, sementara telur pada suhu ruangan hanya bisa bertahan beberapa hari. Selain itu, suhu yang lebih rendah membantu mempertahankan kesegaran telur lebih lama, sementara telur yang pada suhu ruangan cenderung lebih cepat mengalami penurunan kualitas.
Tips Penyimpanan Telur yang Aman
Untuk menjaga kesegaran telur, berikut adalah beberapa tips yang dapat Anda ikuti:
- Simpan telur di dalam karton asli – Karton telur dapat membantu menjaga kelembapan dan menghindari penyerapan bau dari makanan lain di kulkas.
- Jangan cuci telur sebelum disimpan – Pencucian telur dapat menghilangkan lapisan pelindung alami, yang dapat meningkatkan risiko kontaminasi.
- Periksa tanggal kedaluwarsa – Selalu periksa tanggal kedaluwarsa sebelum membeli telur, dan pastikan untuk mengonsumsinya sebelum tanggal tersebut.
Penyimpanan telur di kulkas di Amerika Serikat tidak hanya soal kebiasaan, tetapi juga terpengaruhi oleh regulasi ketat terkait keamanan pangan. Sementara banyak negara lain yang membiarkan telur pada suhu ruangan, dengan catatan telur masih tertutupi lapisan alami mereka. Mengetahui cara yang tepat untuk menyimpan telur di rumah dapat membantu Anda menjaga kesegaran dan mencegah risiko kesehatan.
